Mereneläviä pakastettaessa oikean pakastintyypin valinta on ratkaisevan tärkeää sen tuoreuden ja laadun säilyttämiseksi.Tässä on joitain yleisiä merenelävien pakastamiseen soveltuvia pakastetyyppejä:
Spiraalipakastin:
Soveltuvuus: Ihanteellinen laajamittaiseen jatkuvaan äyriäisten, kuten katkarapujen ja kalafileiden tuotantoon.
Edut: Tarjoaa jatkuvan ja tasaisen pakastuksen, käyttää tehokkaasti tilaa ja sopii pitkiä pakastusaikoja vaativiin tuotteisiin.
Leijupetipakastin:
Soveltuvuus: Soveltuu pienille, rakeisille tai epäsäännöllisen muotoisille kalatuotteille, kuten katkarapuille, kalmarirenkaille ja pienille kaloille.
Edut: Käyttää ilmavirtaa suspendoimaan tuotteet ilmaan, mikä varmistaa nopean ja tasaisen jäätymisen ja estää tuotteita tarttumasta yhteen.
Lautaspakastin:
Soveltuvuus: Soveltuu lohko- tai muotoiltuihin kala- ja äyriäistuotteisiin, kuten kalalohkoihin ja pakattuihin katkarapuihin.
Edut: Käyttää kosketuspakastusta levyjen välillä nopeaan jäädytykseen säilyttäen samalla tuotteen muodon, ihanteellinen eräkäsittelyyn.
Tunnelipakastin:
Soveltuvuus: Soveltuu suurten kala- ja äyriäistuotteiden, kuten kokonaisen kalan ja äyriäislautasten, pakastamiseen.
Edut: Tuotteet kulkevat pakastustunnelin läpi liukuhihnalla, mikä mahdollistaa nopean jäätymisen suurille määrille, soveltuu jatkuvaan tuotantoon.
Kryogeeninen pakastin (nestetyppi/nestemäinen happi):
Soveltuvuus: Soveltuu arvokkaille tai korkealaatuisille mereneläville.
Edut: Käyttää nestemäistä typpeä tai nestemäistä happea erittäin alhaisen lämpötilan nopeaan pakastukseen, joka säilyttää koostumuksen ja maun mahdollisimman hyvin.
Valintatekijät:
Tuotetyyppi: Valitse sopiva pakastintyyppi kalatuotteen muodon ja koon perusteella.
Tuotantoasteikko: Valitse sopivan kapasiteetin ja tyypin pakastin tuotantomäärän perusteella.
Pakastusnopeus: Pikapakastus auttaa säilyttämään merenelävien tuoreuden ja laadun minimoimalla jääkidevaurioita soluille.
Energiankulutus ja kustannukset: Ota huomioon pakastimen energiankulutus ja käyttökustannukset, kun valitset taloudellisesti tehokkaan laitteen.
Yhteenvetona voidaan todeta, että oikean tyyppisen pakastimen valinta edellyttää tiettyjen kala- ja äyriäistuotteiden kokonaisvaltaista harkintaa ja tuotantotarpeita, jotta voidaan varmistaa korkean tehokkuuden tuotanto ja samalla säilyttää laatu ja tuoreus.
Postitusaika: 14.6.2024